EP. 69 เห็ด : วัตถุดิบหลักของรสอูมามิ - The Cloud Podcast

เรื่องของเห็ด วัตถุดิบที่เป็นมิตรกับคนไม่กินเนื้อสัตว์ และเป็นส่วนผสมหลักของรสอูมามิ ที่ในโลกนี้มีเห็ดจำนวนมากมายหลายชนิด แต่ละชนิดก็ให้ผลกับอาหารแตกต่างกัน

ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาแชร์วิธีเลือกเห็ด การใช้เห็ดที่กินได้มาทำอาหารในแบบต่าง ๆ ด้วยวิธีการง่ายๆ จนถึงความแตกต่างในการเลือกใช้เห็ดสดหรือเห็ดแห้ง ว่ามีวิธีใช้และให้ผลแตกต่างกันอย่างไร รวมถึงวิธีเก็บรักษาเห็ด